Espárragos verdes: Temporada, características y beneficios
Aprovechamos el comienzo de la primavera para hablar de los alimentos de temporada, especialmente del espárrago. Gran producto característico de estas fechas y del que podemos presumir en Cinco Casas. Este vegetal, al igual que otros alimentos con los que comparte temporada, nos ofrece lo mejor de sí mismo ya que en primavera se encuentra su mejor momento de sabor, calidad y precio.
Como ya hemos comentado, estamos en temporada de espárragos que se extiende desde marzo hasta mayo, siendo su duración muy corta. Pero, ¿por qué los encontramos durante todo el año en los supermercados? La respuesta es que hay que saber diferenciar entre espárragos trigueros y verdes. Los primeros crecen de forma silvestre y solo los encontramos en estas fechas, mientras que los verdes se cultivan y podemos tenerlos en cualquier época del año.
Características principales
Perteneciente a la familia Asparagaceae, el espárrago nace de la planta comúnmente llamada esparraguera y se caracteriza por su tallo que puede llegar a medir hasta un metro y medio de alto. Es cultivado principalmente en regiones templadas.
Nativo de la zona del mar Mediterráneo, su origen se remonta en los antiguos Egipto y Grecia aunque fueron los romanos quienes popularizaron esta planta gracias a sus propiedades medicinales y la llevaron por toda Europa.
Gracias a su versatilidad en la gastronomía, se trata de una verdura muy consumida.
Propiedades y beneficios
Los espárragos verdes, además de estar deliciosos y ser muy versátiles, tienen múltiples beneficios:
- Efecto diurético. Gracias a su gran contenido en agua y un compuesto llamado asparagina facilita la eliminación de líquidos.
- Para el estreñimiento. Son ricos en fibra.
- Antioxidantes. Combaten los daños de los radicales libres, causantes de enfermedades y del envejecimiento.
- Para el embarazo. Previenen de malformaciones del feto durante el embarazo gracias a su gran aporte de vitamina B9 y ácido fólico.
- Muy nutritivo. Contiene vitaminas A, C, E y K, así como cromo, oligoelementos, fibra y ácido fólico.
- Para adelgazar. Aportan pocas calorías y al ser ricos en agua, son saciantes y ayudan a ir regularmente al baño.
- Antivirales. Previenen resfriados, gripe o cualquier enfermedad viral o bacteriana.
Son muchos los beneficios de los espárragos. Por lo tanto, no dejes de incluirlos en tu alimentación.
