Impulso del consumo de calabaza en Europa gracias a “Love K-labaza”
La semana pasada estuvimos presentes en el evento de presentación de las marcas “Love K-labaza” y “Love B-tternut” creadas para España y Portugal respectivamente, con el fin de impulsar la producción y el consumo de la calabaza a nivel nacional e internacional, así como dar valor a este producto, el cual posee altas propiedades nutricionales beneficiosas para la salud y ofrece una gran versatilidad culinaria.
El acto, que se llevó a cabo en las instalaciones de Sakata Seed Ibérica Murcia, fue apadrinado por el famoso chef 12 estrellas Michelín, Martín Berasategui, y su compañero de profesión David de Jorge, más conocido como Robin Food.
“La superficie de calabaza viene registrando un crecimiento sostenido de entre un 6-8% anual en los últimos 10 años en España, lo cual indica que es un producto cuyo interés cobra importancia”, cuenta Javier Bernabeu, gerente de Sakata Seed Ibérica, y añade que “alrededor del 60% del consumo mundial de calabaza es butternut, ya que probablemente, es la especie que mejores características genéticas aporta”.
Con el lanzamiento de más de 500 nuevas innovaciones desde 2016, el número de nuevos productos con calabaza está en aumento en Europa. Aunque el consumo de esta hortaliza en España está aún lejos del de Estados Unidos. “Allí hasta las grandes cadenas de ultraprocesados, como McDonals, Lays, Oreo o Starsbucks se han apropiado del producto y han creado el sabor del otoño, el llamado ‘Flavour fall’ que es todo un fenómeno social y de marketing”, pone como ejemplo Cari Plaza, responsable de Comunicación de Sakata.
Estas y otras muchas cosas sobre la calabaza se hablaron durante el evento, que puedes ver completo en el siguiente vídeo.
