Cómo conservar la cabaza de forma fácil

Si eres fan de la calabaza, como bien sabrás, es una hortaliza que se recolecta en la temporada de otoño y gracias a su gran durabilidad se suele conservar bastante bien durante meses, siempre que esté intacta y en buenas condiciones de temperatura. En especial, la calabaza de variedad butternut perdura durante mucho tiempo manteniendo todas sus propiedades.

Pero, independientemente de que se conserve bastante bien la calabaza entera durante meses, ¿qué otros métodos de conservación existen? Principalmente, la mejor forma de conservación es mediante el congelado.

Sigue leyendo, porque conservar calabaza en el congelador es muy fácil.

CONSERVAR CALABAZA EN EL CONGELADOR  

La mejor forma para conservar calabaza a largo plazo es congelarla. Al tratarse de una hortaliza que en ocasiones es bastante grande, si se congela troceada, a la hora de hacer recetas se puede disponer de la necesaria sin necesidad de utilizar toda la pieza de una sola vez.

Existen dos maneras muy básicas de congelar la calabaza. Se puede hacer en crudo o ya cocida, según el uso que se le quiera dar posteriormente en la cocina. Además, es aconsejable conservarla separada en raciones individuales o pequeñas cantidades para utilizar solo la cantidad necesaria.

Sabiendo estos pequeños trucos, preservada en buenas condiciones en el congelador, puede llegar a durar bastantes meses sin perder sus propiedades. A continuación, vamos a detallar cómo congelarla según si se hace en crudo o cocida.

Congelar calabaza en crudo

Estos son los pasos necesarios para llevarlo a cabo:

1. Seleccionar la mejor calabaza. Las de Cinco Casas destacan por su pulpa carnosa de sabor dulce y color naranja, que cuenta con un compartimento de semillas en el fondo. Además, se diferencian por su forma alargada y su color exterior tostado.
2. Lavarla bien con agua, además de pelarla y retirar las pipas.
3. Una vez limpia, cortarla en dados e introducirla en un recipiente adecuado o en una bolsa especial de congelado.

Congelar calabaza cocida

En otros casos, otra forma interesante de congelar calabaza es cocerla previamente. Esta es la manera de hacerlo:

1. Lavar la calabaza bien con agua, pelarla y retirar las pipas.
2. Trocearla en dados o en rodajas.
3. Colocar los trozos encima de una bandeja con papel vegetal, echarle sal y aceite y meterla al horno a 160 ºC hasta que quede blanda.
4. Dejar enfriar y meter al congelador igual que la calabaza cruda.

Sea cual sea el método elegido para conservar calabaza, cualquier es muy válido y la duración del alimento en perfectas condiciones suele ser muy larga. Esperamos que haya sido de ayuda y de aprendizaje este blog. ¡Gracias por leernos!